Vins Fleurie Domaine Matray & Filles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Matray & Filles 2021, en appellation Fleurie AOC, incarne toute la finesse des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré uniquement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2021 offre des vins à la fois tendres et structurés, marqués par une belle fraîcheur, conséquence d’un climat plus frais que la moyenne et de conditions de maturité progressives. Le terroir de Fleurie est réputé pour ses sols granitiques, qui transmettent au vin une délicatesse florale, une bouche aérienne et des tanins subtilement ciselés. Au nez, on retrouve souvent des arômes de pivoine, de violette et de petits fruits rouges, tandis qu’en bouche, l’équilibre penche vers la gourmandise, la légèreté et la souplesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à influence semi-continentale, tempéré par la proximité de la Saône. Les collines du Beaujolais, et particulièrement celles de Fleurie, profitent d’une exposition généreuse au soleil. Cette combinaison de climat et de sols magnétiques confère aux vins du cru Fleurie leur style unique, réputé pour son élégance et son raffinement. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce au Gamay, cépage qui s’exprime à merveille sur ces terrains granitiques.

Le Fleurie du Domaine Matray & Filles 2021 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une caille farcie, ou un magret de canard. Sur des plats végétariens, essayez-le avec un gratin dauphinois ou des légumes racines confits, pour jouer avec sa fraîcheur et sa finesse. Les accords locaux comme un saucisson brioché, une terrine de foie de volaille ou un Saint-Marcellin s’avèrent aussi excellents.

Pour en profiter pleinement, ouvrez et servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes floraux et sa délicatesse tannique. Il s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais pourra également être attendu quelques années pour plus de complexité.