Vins Fleurie Pierre Jaurant - Édition Limitée Fleurie - 2019

Avis Viniou

Le Pierre Jaurant, Cuvée Édition Limitée Fleurie 2019, est un vin rouge issu de la célèbre appellation Fleurie AOC, fleuron du Beaujolais. Le cépage Gamay, emblématique de la région, y trouve un terroir de prédilection. La cuvée 2019 révèle la finesse du millésime, marqué par des conditions météo idéales, avec une belle maturité du raisin qui se traduit dans le verre par des arômes éclatants de fruits rouges, tels que la framboise et la cerise, égayés de notes florales typiques, dont la violette et la pivoine, signatures du cru Fleurie. La bouche est souple, élégante, portée par une jolie fraîcheur, des tanins veloutés et une finale délicatement épicée.

Le vignoble de Fleurie repose sur des sols principalement granitiques, qui donnent au Gamay une expression toute en délicatesse et en légèreté, où le fruit domine sans jamais alourdir la dégustation. Situé sur les versants vallonnés à l’est du Beaujolais, ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, ensoleillé et suffisamment ventilé, permettant une maturation optimale. Fleurie est l’un des dix crus du Beaujolais, réputé depuis le XIXe siècle pour ses vins particulièrement fins et raffinés, souvent qualifiés de plus “féminins” du Beaujolais.

Ce Fleurie accompagnera à merveille une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse ou une pintade braisée aux légumes racines. Pour jouer la carte régionale, osez l’associer à un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard. Il se marie également très bien avec des poissons grillés comme la truite, ou une cuisine végétarienne mêlant champignons et légumes racés. Il apporte aussi une délicate fraîcheur aux fromages à pâte molle, type Saint-Félicien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie 2019 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’exprime à merveille dans sa jeunesse, mais pourra également gagner en complexité durant quatre à cinq années supplémentaires en cave.