Vins Fleurie Domaine Des Fontaines - 2022

Avis Viniou

Le Fleurie 2022 du Domaine des Fontaines s’illustre par la pureté de son cépage emblématique, le Gamay, vinifié ici en rouge sec. Ce millésime récent offre une expression caractéristique de l’appellation, où finesse et élégance dominent. Élevé traditionnellement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin dévoile une robe rubis éclatante, un nez subtil de pivoines, de violette et de petits fruits rouges, tels que la fraise et la groseille. En bouche, il séduit par une matière souple, des tanins soyeux, une acidité vive et une finale florale raffinée, signature des plus beaux crus de Fleurie.

La région du Beaujolais, et plus spécifiquement l’appellation Fleurie, tire avantage d’un terroir granitique qui confère au Gamay toute sa délicatesse et son potentiel aromatique. Le climat semi-continental du Beaujolais, à la fois ensoleillé et tempéré, permet une maturation optimale des raisins, favorisant des vins élégants et aromatiques. Historiquement, Fleurie est considéré comme un cru féminin du Beaujolais, distingué par sa délicatesse et son bouquet floral, héritage d’un savoir-faire transmis depuis la fin du 19e siècle.

Pour exalter les atouts de ce Fleurie, orientez-vous vers des accords gourmands mais délicats. Une volaille rôtie et ses petits légumes, un sauté de veau à la crème, un fromage de chèvre frais ou encore une quenelle de brochet sauce tomate, plat régional lyonnais, mettront en valeur la subtilité aromatique du vin. Il accompagnera également parfaitement une terrine de lapin, une salade de magret fumé ou simplement une belle planche de charcuterie fine.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son élégance, servez ce Fleurie 2022 du Domaine des Fontaines légèrement rafraîchi, à une température de 13-15°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant service permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce cru, révélant sa fraîcheur et son charme unique.