Vins Fleurie Sélection de la Haute - Cru Fleurie - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cru Fleurie 2021 Sélection de la Haute est un vin rouge issu du cépage emblématique du Beaujolais, le Gamay. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son élégance aromatique, propre à la prestigieuse appellation Fleurie AOC. Implantées sur des coteaux en pente douce exposés sud et sud-est, les vignes bénéficient de sols granitiques friables, qui confèrent au vin un caractère floral et délicat. La vinification typique privilégie la macération semi-carbonique, propre à révéler tout le fruité du Gamay, tout en préservant des tanins souples et une belle vivacité.

Le Beaujolais, dont la commune de Fleurie est l’un des dix crus, jouit d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques. Les étés relativement chauds et les automnes ensoleillés permettent une maturation optimale des raisins. Les sols de granit rose, particulièrement présents à Fleurie, donnent naissance à des vins distingués par leur bouquet de violette, de pivoine et de petits fruits rouges, ainsi qu’une texture soyeuse en bouche. Fleurie doit d’ailleurs son nom à la finesse de ses vins et à leur expression florale remarquable. La région, riche d’une tradition viticole historique, incarne avec élégance le renouveau du Gamay.

Pour magnifier la délicatesse de ce Fleurie 2021, je conseille des accords avec des mets simples et raffinés. Essayez-le avec un joli filet de volaille rôti, accompagné d’un gratin dauphinois ou de légumes printaniers. Les charcuteries fines, comme le jambon persillé, ou des fromages doux à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, révéleront aussi tout son charme. Pour rester local, une tarte aux légumes de saison ou une quenelle lyonnaise aux champignons sont des choix parfaits.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C, pour sublimer son fruité croquant et son élégance florale. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe l’aidera à s’ouvrir pleinement et à exprimer toute sa finesse.