Vins Fleurie Domaine Penlois - Symphonie Florale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Penlois signe avec sa cuvée Symphonie Florale 2023 une très belle expression du terroir de Fleurie, l’une des appellations les plus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay, propose un profil léger et raffiné, caractérisé par des notes florales marquées, des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, ainsi qu’une bouche souple et délicate. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité phénolique et une climatologie équilibrée, offre au vin une pureté aromatique et une fraîcheur réjouissantes. Le travail au chai met en valeur l’expression du fruit grâce à des extractions douces, souvent réalisées en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais.

La région de Fleurie, située au nord du Beaujolais sur des coteaux granitiques, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré idéal pour la culture du Gamay. Le sol granitique confère aux vins de cette appellation finesse et minéralité, tandis que l’exposition en coteaux favorise la maturité des raisins et une belle expression aromatique. Fleurie doit son nom à la richesse de ses sols mais aussi à la délicatesse florale de ses vins, qui reflètent parfaitement la douceur du paysage et la tradition viticole ancestrale de la région.

Pour accompagner cette cuvée Symphonie Florale 2023, privilégiez des mets subtils qui en souligneront la grâce. Un joli carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, une volaille rôtie aux herbes fines ou encore un pâté en croûte sauront s’accorder à la texture soyeuse et à la fraîcheur du vin. Les plats régionaux, comme une salade lyonnaise ou un saucisson brioché, sont tout indiqués.

Servez votre Fleurie à une température de 13-15°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse fruitée, mais saura aussi gagner en rondeur après un ou deux ans de garde.