Vins Fleurie Domaine Damany - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Damany signe ici un Fleurie 2022, un cru réputé du Beaujolais exclusivement issu du cépage Gamay. Ce millésime récent exprime toute la vivacité et la fraîcheur du raisin sur des terroirs granitiques typiques de l’appellation. La vinification traditionnelle, généralement en macération semi-carbonique, met en avant le fruit, la finesse des tanins et une bouche souple, soutenue par une jolie acidité. Le Fleurie du Domaine Damany dévoile ainsi un bouquet floral intense, dominé par la violette et la pivoine, complété par des notes gourmandes de fraise, de framboise et de cerise.

Le vignoble de Fleurie se situe au nord du Beaujolais, au pied de la colline de la Madone. Ce cru s’étend sur des coteaux bien exposés, profitant d’un microclimat favorable, à la fois tempéré et légèrement venté, qui assure une maturation optimale des raisins. Le sol granitique apporte au vin sa minéralité et sa finesse, tandis que l’histoire de la région, marquée par la passion des vignerons pour le Gamay, confère à ce cru un style distinct, à la fois aérien et élégant, considéré comme l’un des plus délicats du Beaujolais.

Côté accords, ce Fleurie 2022 s’accorde parfaitement avec des plats simples et savoureux tels qu’un carpaccio de bœuf, des charcuteries fines, un filet de volaille sauce crème ou encore des quenelles de brochet, spécialité lyonnaise voisine. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, ou même, pour plus d’originalité, une tatin de tomates cerises ou un plat végétarien à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et floraux, et donnera toute la mesure de sa délicatesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Fleurie 2022 peut se boire dans sa jeunesse, mais quelques années de garde affineront encore sa structure et sa complexité.