Vins Fleurie Clément Julien & Rémi - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Fleurie AOC 2023 « Vieilles Vignes » du domaine Clément Julien & Rémi est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, comme le veut la tradition dans cette appellation réputée du Beaujolais. Cette cuvée bénéficie de l’âge avancé des vignes, souvent synonyme de profondeur et de finesse, car les vieilles racines puisent avec subtilité l’expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo généralement favorable, a permis d’obtenir des raisins sains, donnant un vin concentré, soyeux et doté d’une belle fraîcheur. La vinification reste dans l’esprit du Beaujolais, misant sur la macération semi-carbonique qui favorise la souplesse, tout en révélant la gourmandise du fruit.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Fleurie, est réputée pour ses sols granitiques, très propices à l’expression aromatique du Gamay. Ce terroir unique confère au vin des notes florales élégantes (pivoine, violette) et un fruité raffiné, oscillant entre la framboise et la cerise. Le climat semi-continental tempéré par des influences méridionales permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi l’équilibre entre acidité, concentration et finesse. L’histoire viticole de Fleurie est jalonnée par la réputation de raffinement et d’élégance de ses vins, qui figurent parmi les crus les plus délicats du Beaujolais.

Ce Fleurie Vieilles Vignes s’accordera idéalement avec une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un simple lapin à la moutarde. Pour un accord régional, essayez-le avec un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Son caractère floral et sa fraîcheur en font aussi un compagnon intéressant pour un carpaccio de bœuf ou certaines charcuteries fines.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin d’en révéler tout le bouquet aromatique sans écraser la finesse de ses tanins. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour les jeunes millésimes, libérant ainsi l’expression des vieilles vignes et la subtilité du terroir.