Vins Fleurie Domaine Chassagne - Les Moriers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chassagne signe avec sa cuvée Les Moriers 2023 un très beau Fleurie, entièrement issu du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce vin rouge de caractère reflète parfaitement la typicité de son terroir : des sols granitiques typiques du cru Fleurie qui contribuent à la finesse et à l’élégance de la cuvée. La vinification, classique pour la région, met en avant des macérations semi-carboniques qui préservent le fruit tout en apportant des tanins soyeux. Le millésime 2023, marqué par un été raisonnablement chaud et une belle maturité des raisins, donne un vin éclatant, fruité, avec une bouche gourmande et une belle fraîcheur.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses crus expressifs, dont Fleurie est l’un des plus appréciés pour sa délicatesse et son toucher floral. L’appellation tire son nom de la commune éponyme, réputée pour ses pentes exposées et son sol rose granitique qui favorise l’expression aromatique du Gamay. Le climat, de type semi-continental, apporte la juste maturation des raisins tout en conservant de la vivacité. Historiquement, le Beaujolais a toujours su mettre en valeur ses terroirs distinctifs à travers une mosaïque de crus, parmi lesquels Fleurie occupe une place de choix grâce à son charme et à sa finesse.

Ce Fleurie 2023 s’accordera à merveille avec une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, une quiche aux champignons ou encore un fromage de chèvre frais. Pour rester régional, testez-le avec un saucisson brioché ou un gratin dauphinois : la texture souple et les notes florales accompagneront admirablement ces spécialités.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la subtilité de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant dégustation pour déployer pleinement ses arômes délicats de violette, de fruits rouges et de rose. Ce Fleurie pourra être savouré dès aujourd’hui sur le fruit ou bien après deux à quatre ans de garde pour gagner en complexité.