Vins Fleurie Domaine Gilles Paris - Grand Pré - 2018

Avis Viniou

Le Fleurie Cuvée Grand Pré 2018 du Domaine Gilles Paris est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement généreuse en chaleur, conférant au vin une belle maturité du fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands crus du Beaujolais. Les vignes, implantées sur les pentes granitiques de l’appellation Fleurie, puisent dans des sols légers et pauvres qui favorisent l’expression élégante et florale du Gamay. La vinification traditionnelle en macération carbonique et l’élevage soigné du domaine permettent d’obtenir une texture fine et des arômes précis, mélangeant violette, pivoine, framboise et cerise, avec une bouche soyeuse et aérienne.

Fleurie est sans doute l’une des appellations les plus renommées du Beaujolais, souvent qualifiée de « reine du Beaujolais » en raison de son style tout en finesse. Le climat tempéré, marqué par une bonne exposition au soleil et des précipitations modérées, offre une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques, très présents dans cette partie nord du Beaujolais, apportent à ces vins rouges leur délicatesse et leur dimension minérale, contribuant à la réputation d’élégance et de longévité des crus de Fleurie. Le vignoble, à l’histoire séculaire, perpétue un attachement profond à l’expression du terroir à travers le Gamay.

Ce Fleurie s’accorde merveilleusement avec une cuisine de bistrot raffinée : magret de canard rosé, filet de veau aux girolles, volaille de Bresse rôtie ou un gratin dauphinois. Il se marie aussi très bien avec des spécialités régionales telles qu’une terrine de queue de bœuf ou des charcuteries lyonnaises, sans oublier un St-Félicien crémeux en fin de repas.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une oxygénation en carafe d’une trentaine de minutes sublimera son bouquet floral et sa texture élégante, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce millésime peut déjà être apprécié, mais saura également séduire après quelques années de garde.