Vins Fleurie Château Des Déduits - 2021

Le Château Des Déduits 2021 en appellation Fleurie AOC est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay, comme l’exige cette appellation, ce millésime 2021 exprime toute la finesse et la gourmandise caractéristiques de Fleurie. Le Gamay y donne naissance à des vins aux arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – souvent soutenus par une touche florale évoquant la violette ou la pivoine. En 2021, la vinification s’est déroulée dans le respect du fruit, avec une macération généralement semi-carbonique, typique du Beaujolais, favorisant des tanins souples et une belle fraîcheur.

La région de Fleurie, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, s’étend sur une mosaïque de pentes granitiques exposées à l’est et au sud. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds mais sans excès, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en préservant sa vivacité. Les sols granitiques confèrent aux vins de Fleurie leur élégance, leur finesse et leur potentiel d’expression florale, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, forge un style unique, reconnu bien au-delà du Beaujolais.

Pour les accords mets-vins, ce Fleurie 2021 s’exprimera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un carpaccio de bœuf. Les plats régionaux comme un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce tomate sauront également souligner ses notes fruitées et sa fraîcheur. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la délicatesse tannique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce Fleurie 2021 se goûtera admirablement bien dans les premières années, mais un léger vieillissement en cave pourra également révéler de subtiles notes tertiaires.