Vins Fleurie David Chapel - Charbonnières - 2020

Avis Viniou

Le Fleurie 2020 « Cuvée Charbonnières » du domaine David Chapel est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime issu d’un terroir reconnu pour sa finesse se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, relevés de subtiles notes florales caractéristiques de l’appellation, comme la violette et la pivoine. La vinification respecte l’esprit du Beaujolais, mettant en avant la macération carbonique ou semi-carbonique qui apporte un maximum de fruité, tout en conservant une grande fraîcheur et une belle suavité en bouche.

Le vignoble de Fleurie s’étend sur des coteaux aux sols granitiques friables, situés entre 250 et 430 mètres d’altitude. Ce terroir impose au Gamay une concentration naturelle grâce à une exposition idéale et une bonne ventilation, tout en bénéficiant d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Fleurie tient sa renommée de l’élégance et de la féminité de ses vins, due à la finesse de ses sols et de son microclimat. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Fleurie figure parmi les crus réputés du Beaujolais.

La délicatesse et la vivacité de ce vin le rendent appréciable autant à l’apéritif qu’au repas. Il accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme une salade lyonnaise, une quenelle de brochet ou un saucisson chaud pistaché. Sa fraîcheur et ses arômes floraux en font également un partenaire idéal d’un carpaccio de bœuf, d’un filet de volaille aux herbes ou de plats végétariens, par exemple un gratin de légumes racines. Pour un accord créatif, servez-le avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Je vous conseille de servir ce Fleurie à une température de 13-15°C, après un passage rapide en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Cette cuvée pourra évoluer agréablement sur 4 à 6 ans, mais son fruit immédiat séduit déjà dès maintenant pour un moment de plaisir simple et raffiné.