Vins Fleurie Domaine Laurent Perrachon - La Madone - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Perrachon signe avec sa Cuvée La Madone 2021 un Fleurie d’une grande élégance, typique de cette appellation phare du Beaujolais. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, récolté à la main sur des vignes situées sur les pentes emblématiques de la colline de la Madone. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins à la fois frais et délicats, avec une belle pureté de fruit. La vinification respecte la tradition beaujolaise, favorisant la macération carbonique ou semi-carbonique pour magnifier la fraise, la pivoine, la violette et les notes légèrement poivrées, tout en conservant la finesse de la structure.

Le vignoble de Fleurie trouve son identité sur des sols granitiques légers, conférant aux vins une minéralité et une finesse particulières. Le climat semi-continental du Beaujolais, adouci par des influences méditerranéennes, assure une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Fleurie tire son nom d'un passé monastique et d’une étymologie liée à la floraison, et s’impose aujourd’hui comme l’un des crus les plus féminins et élégants du Beaujolais, célèbres pour leur bouquet floral, leur souplesse et leur allonge.

La Cuvée La Madone accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce aux girolles, ou encore une salade lyonnaise composée de lardons et d’œufs mollets. Les plats à base de légumes printaniers ou un fromage de chèvre frais révèleront également toute sa subtilité, ainsi que des spécialités régionales comme un saucisson brioché ou une potée beaujolaise.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa finesse de tanins, il est recommandé de déguster ce Fleurie autour de 14-16°C. Une légère aération dans un carafe pendant 20 à 30 minutes avant le service permettra d’en révéler toute la palette. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur le fruit ou patienter quelques années pour gagner en complexité.