Vins Fleurie Château Raousset - Grille Midi - 2020

Avis Viniou

Le Château Raousset, Cuvée Grille Midi 2020, issu de l'appellation Fleurie AOC, incarne parfaitement l’élégance des crus du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour ses vins fins, fruités et délicats. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant un vin à la fois structuré et gourmand. La vinification en grappes entières, traditionnelle dans le Beaujolais, favorise une expression aromatique typique de petits fruits rouges (framboise, cerise) et de fines notes florales, tout en préservant la fraîcheur et la souplesse des tanins.

La région de Fleurie, souvent décrite comme « la reine du Beaujolais », bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols granitiques filtrants apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que l’exposition douce des coteaux et le climat tempéré, plutôt chaud, favorisent une maturation homogène du Gamay. L’histoire vigneronne de Fleurie est ancienne ; elle a su forger un style singulier, où la puissance rivalise avec la délicatesse. Les vins de cette appellation sont ainsi recherchés pour leur bouquet floral distinctif et leur remarquable fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée élégante et raffinée, privilégiez des mets subtils : un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie aux herbes ou un filet de truite grillé feront merveille. Les saveurs douces de ris de veau ou de quenelles de brochet sauce Nantua, spécialités régionales lyonnaises, sublimeront également l’harmonie de ce vin. En accompagnement végétarien, une tarte aux légumes du soleil ou un gratin de courgettes relèveront sa fraîcheur et son fruité.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter toute sa palette aromatique et préserver la vivacité de ses tanins. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler son équilibre entre fruit, floral et finesse minérale.