Vins Fleurie Sébastien Desvignes - Sacre Graal - 2016

Avis Viniou

La cuvée Sacre Graal 2016 du Château Sébastien Desvignes, labellisée sous l’appellation Fleurie AOC, s’exprime dans toute la finesse du Beaujolais. Élaborée uniquement à partir de gamay, cépage emblématique de la région, cette cuvée séduit par sa robe rubis éclatante et son bouquet élégant de fruits rouges : cerise fraîche, framboise, rehaussés de subtiles notes florales de violette et de pivoine. Le millésime 2016, marqué par sa belle maturité, offre une bouche délicate, toute en souplesse, légère mais persistante, avec une finale raffinée, légèrement épicée. Le terroir granitique, typique de Fleurie, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables, tout en soulignant le caractère délicat de ces crus.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les coteaux parfaitement exposés, les sols granitiques profonds, et l’histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, font du Beaujolais une mosaïque de terroirs uniques. Fleurie, considéré comme l’un des crus les plus féminins du Beaujolais, se distingue par des vins alliant finesse, élégance et intensité aromatique, reflets du travail précis de vignerons passionnés.

Pour accompagner la Cuvée Sacre Graal 2016, privilégiez des mets délicats tels qu’un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie accompagnée de légumes primeurs, ou encore un filet de sandre sauce au vin rouge. Les fromages doux à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon peu affiné, révèleront également toute la subtilité du vin. Pour une expérience régionale, pensez à un saucisson lyonnais aux pistaches ou à une salade de lentilles au lard.

Ce Fleurie mérite une dégustation attentive : servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, dans de grands verres qui permettront l’expression de son bouquet aromatique. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Encore sur le fruit, mais déjà harmonieux après quelques années, il sera parfait à déguster dès maintenant mais peut aussi patienter en cave pour gagner en complexité.