Vins Fleurie Didier Vermorel - Abside - 2023

Avis Viniou

La cuvée Abside 2023 du Château Didier Vermorel est un vin rouge sec issu de l'appellation renommée Fleurie AOC, au cœur du Beaujolais. Comme le veut la tradition de Fleurie, ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, réputé pour ses vins souples, fruités et élégants. Vinifié avec soin par le domaine, le millésime 2023 bénéficie du label Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant des pratiques respectueuses de l’environnement du vignoble à la cave. La fermentation est menée de façon traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression délicate du terroir.

La région de Fleurie se situe sur des coteaux granitiques, conférant au Gamay une finesse et une minéralité spécifiques. Le terroir, composé principalement de pierres bleues et de sables granitiques, donne des vins soyeux, floraux et éclatants. Bénéficiant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, les vignes profitent d’une exposition optimale, alliée à une ventilation naturelle qui préserve la pureté du fruit. Le vignoble du Beaujolais, fort d’une histoire viticole multi-séculaire, est reconnu pour la fraîcheur de ses vins rouges et leur capacité à exprimer la diversité des sols.

La structure élégante, la gourmandise des arômes de violette, de pivoine, de petits fruits rouges et d’épices douces de cette cuvée se marieront parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, une terrine de lapin, ou encore un feuilleté aux champignons. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez également l’associer à une salade lyonnaise ou à des charcuteries du Beaujolais, où il apportera fraîcheur et vivacité tout en respectant l’équilibre des plats.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Fleurie Abside 2023 légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de mettre en valeur sa finesse aromatique et sa texture délicate. Il s’exprimera pleinement après un court passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, offrant ainsi toute la fraîcheur et l’élégance qui font la réputation des grands crus du Beaujolais.