Vins Fleurie Domaine Jouron - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Jouron signe ici un Fleurie 2006 dont le cépage Gamay s’exprime avec toute la délicatesse attendue de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Millésime mûr, issu d’une vinification traditionnelle en grappes entières, il s’inscrit dans un style harmonieux où la finesse du fruit se combine à des tanins ronds aujourd’hui fondus par le temps. Les sols granitiques caractéristiques du cru Fleurie apportent fraîcheur et minéralité, soulignant la dimension florale et aérienne de ce vin. La structure élégante de ce 2006 révèle une belle palette aromatique, entre fruits rouges compotés, violette, pivoine, et des notes plus évoluées de sous-bois, témoignant d’une belle évolution en cave.

Le vignoble de Fleurie occupe une place à part dans le Beaujolais, bénéficiant d’un microclimat tempéré où les collines exposées à l’est profitent de la chaleur diurne et de nuits fraîches en été. Ce contraste favorise la maturation optimale du Gamay, qui conserve ainsi vivacité et finesse aromatique. La région, riche de son histoire viticole et d’une mosaïque de sols à dominante granitique, produit des vins parmi les plus élégants du Beaujolais, réputés pour leur souplesse, leur bouquet floral et leur aptitude à bien vieillir, comme en témoigne ce 2006 parfaitement à maturité.

Ce Fleurie trouve des alliances idéales avec des mets raffinés. Il accompagnera avec élégance une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet de veau aux girolles. Les charcuteries fines de la région, une salade lyonnaise ou un fromage de chèvre affiné viendront également sublimer ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fleurie 2006 à une température de 15-16°C, dans un verre évasé qui favorise l’expression de sa délicatesse aromatique. Un passage en carafe de vingt à trente minutes peut permettre au vin de révéler la complexité de ses arômes tertiaires.