Vins Fleurie Cave de Fleurie - 2019

Avis Viniou

La Cave de Fleurie 2019, en appellation Fleurie AOC, est une belle incarnation de la finesse des vins du Beaujolais. Réalisé intégralement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa couleur rouge brillante aux reflets violets. La vinification traditionnelle en grappes entières, spécifique à cette région, confère au vin un bouquet exubérant de fruits rouges frais, de pivoine et de notes florales d’iris, signature indiscutable du terroir de Fleurie. Le 2019 a bénéficié de conditions météo idéales, avec une maturité parfaite des raisins, permettant une belle concentration aromatique et une finesse de texture remarquable.

Le village de Fleurie, situé dans la partie nord du Beaujolais, repose sur des sols granitiques pauvres, les meilleurs alliés du Gamay. Ce terroir, allié à un climat semi-continental tempéré, favorise la production de vins délicats, frais et élégants, considérés comme les plus féminins des crus du Beaujolais. La région possède une histoire viticole riche qui, depuis le XIXe siècle, a vu s’épanouir la culture du Gamay, banni de Bourgogne mais véritable vedette locale dans le Beaujolais.

Pour sublimer ce Fleurie 2019, privilégiez des accords délicats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux. Accompagnez-le d’une volaille rôtie, d’un filet de canette aux cerises ou d’un veau en sauce légère. Les plats de la région, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, seront également des partenaires naturels. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à des légumes grillés ou un gratin de courgettes, qui se marieront parfaitement à la souplesse du vin.

Je vous recommande de servir ce Fleurie à une température de 14-16°C, afin d’exprimer toute sa subtilité aromatique et d’apprécier la franchise de ses tanins fins. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce cru élégant et gourmand.