Vins Fleurie La Côte Sablonneuse

La Côte Sablonneuse, en appellation Fleurie AOC, s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, bien que non millésimé, est élaboré principalement à partir du cépage gamay, typique de la région. Le terroir de Fleurie est réputé pour ses sols de granit rose, particulièrement drainants, qui favorisent l’expression délicate et florale des vins. La vinification est généralement conduite selon les techniques traditionnelles du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique, permettant de préserver le fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins. Ce style confère au vin un nez exubérant de violette, de pivoine, avec des notes de petits fruits rouges et une bouche souple, d’une grande élégance.

Située au nord de Lyon, la région du Beaujolais jouit d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes marquées, particulièrement propice à la maturation du gamay. Les coteaux bien exposés et la nature sableuse des sols confèrent aux crus comme Fleurie une grande délicatesse aromatique et une texture soyeuse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que le Beaujolais s’est imposé comme terroir d’exception, notamment à travers ses dix crus, dont Fleurie est l’un des plus prisés pour son style élégant et féminin.

Pour accompagner ce Fleurie de La Côte Sablonneuse, privilégiez des mets légers et raffinés qui sublimeront sa délicatesse. Un carpaccio de bœuf, un magret de canard rosé, une terrine de volailles aux herbes fraîches ou bien la traditionnelle cuisine lyonnaise comme un saucisson brioché seront autant de choix judicieux. Sur les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-15°C. Il révélera alors tout son bouquet floral et sa délicatesse en bouche. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer une palette aromatique encore plus ample. Ce Fleurie, à la fois soyeux et fruité, accompagnera admirablement une belle table conviviale.