Vins Fleurie Domaine Després - Madone - 2023

Le Domaine Després signe ici une très belle expression de la cuvée Madone en Fleurie, millésime 2023. Ce vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir de Gamay, reflète à merveille tout le savoir-faire du domaine et la typicité de son terroir. Les vignes, implantées sur des sols granitiques caractéristiques de l’appellation, bénéficient d’un microclimat tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. La vinification privilégie la macération carbonique ou semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui offre au vin un fruité intense, des tanins souples et des arômes élégants de fleurs et petits fruits rouges.

La région viticole du Beaujolais, et plus particulièrement Fleurie, est reconnue pour la finesse et la délicatesse de ses crus. Située au nord de Lyon, cette appellation bénéficie d’un climat assez doux, dont les influences continentales et la diversité des expositions façonnent des vins à la fois très aromatiques et d’une belle fraîcheur. Les sols granitiques du cru Fleurie apportent légèreté et élégance à la structure du Gamay, tandis que le relief vallonné favorise une bonne exposition au soleil. Ce cru historique du Beaujolais, dont la réputation s’est bâtie dès le XIXe siècle, est souvent surnommé le «?roi des fleurs?» pour ses arômes de violette, de pivoine et d’iris, qui se retrouvent dans cette cuvée.

Pour sublimer cette cuvée Madone 2023, privilégiez des mets délicats, qui mettront en valeur la finesse et la souplesse du vin. Un tartare de bœuf ou une volaille fermière rôtie seront de parfaits compagnons, tout comme un risotto aux champignons ou un foie de veau persillé. Les plats régionaux, comme une andouillette à la moutarde ou une salade lyonnaise, s’accorderont également avec bonheur. Avec des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, l’harmonie est garantie.

Servez ce Fleurie légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. À cette température, ses arômes floraux et fruités s’exprimeront pleinement, et la bouche restera fraîche et aérienne. Préférez une aération en carafe si le vin paraît fermé à l’ouverture, pour profiter toute la complexité de ce cru emblématique du Beaujolais.