Vins Fleurie Domaine La Côte Saint-Pierre - LD - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Côte Saint-Pierre, avec sa cuvée LD 2016 en appellation Fleurie, signe ici un beau témoignage du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité de fruit, due à une année climatique favorable : été chaud suivi d’une fin de saison propice à la concentration aromatique. La vinification traditionnelle en grappes entières, spécifique à la région, favorise une extraction tout en finesse, révélant un bouquet floral et fruité typique des meilleurs Fleurie, aux arômes de pivoine, de violette, de framboise et de cerise, nuancés par de légères notes épicées et une pointe minérale en finale.

Située sur la partie nord du Beaujolais, l’appellation Fleurie bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de sols granitiques légers, qui offrent au vin une structure élégante et une grande fraîcheur. Le climat semi-continental, tempéré par les vents du Massif Central, permet au Gamay de pleinement exprimer son potentiel aromatique et sa délicatesse. Fleurie, surnommée « la reine du Beaujolais », est célébrée pour ses vins raffinés et harmonieux, reconnus depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner cette cuvée LD 2016, privilégiez la volaille rôtie, le veau grillé, ou un gigot d’agneau légèrement rosé. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, notamment avec une terrine de foie de volaille ou une quenelle de brochet sauce tomate. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, sublimeront également sa douceur fruitée et sa structure souple.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes floraux et préserver l’équilibre de ses tanins fins. Une brève aération en carafe peut permettre aux parfums de s’ouvrir pleinement. Ce vin est actuellement à son apogée, alliant charme et subtilité, parfait pour une dégustation conviviale autour de mets fins.