Vins Fleurie Château Poncié - 949 - 2016

Le Château Poncié 2016, dans son expression Cuvée 949, appartient à l’illustre appellation Fleurie du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir de gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec offre un millésime 2016 qui marque par son élégance et son raffinement. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, favorise l’expression aromatique et la délicatesse des tanins, tandis qu’un élevage soigneusement maîtrisé accentue la finesse de la cuvée. Le profil aromatique du vin révèle des notes florales de violette, de pivoine ainsi qu’une belle présence de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, relevées par de subtiles touches épicées et minérales.

La région de Fleurie, souvent surnommée la "Reine du Beaujolais", se distingue par des vignobles situés sur des coteaux granitiques entre 220 et 430 mètres d’altitude, exposés au sud-est. Ce terroir granitique explique en partie la finesse et la pureté des vins, qui se distinguent des autres crus du Beaujolais par leur grâce et leur intensité florale. Le climat tempéré à influence continentale, allié à des sols pauvres en matière organique mais riches en granite, offre des conditions idéales pour le gamay, permettant de tirer le meilleur de ce cépage singulier. Fleurie est également riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où le travail de la vigne est valorisé par un respect profond du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins qui mettront en valeur la délicatesse du vin : un filet de volaille de Bresse à la crème et aux morilles saura exalter ses arômes floraux, tandis qu’un magret de canard légèrement rosé ou un tartare de veau feront écho à ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin s’harmoniseront à merveille. Du côté régional, osez une traditionnelle tarte aux pralines roses pour un accord original.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Poncié Fleurie 2016 entre 14 et 16°C après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique et la fraîcheur de ses tanins. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde de quelques années, durant laquelle il gagnera encore en complexité.