Vins Fleurie Fleurie - Joël Canard - Chevalier des Chizeaux - 2018

Avis Viniou

Le Fleurie Chevalier des Chizeaux 2018 de Joël Canard est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Gamay, typique de l’appellation Fleurie dans le Beaujolais. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fleurie se distingue par ses sols granitiques, qui confèrent au vin une grande finesse et une belle longueur en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuves pour privilégier le fruit, met en valeur la fraîcheur et le caractère floral si caractéristiques de l’appellation. Le vin se pare d’une robe rubis lumineuse et offre un nez marqué par la pivoine, la violette, la framboise et quelques touches épicées.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se démarque par son climat à la fois tempéré et légèrement continental, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant l’épanouissement du Gamay. Les sols très variés mais généralement granitiques dans le nord, notamment à Fleurie, apportent élégance et minéralité. Le Beaujolais s’est forgé une réputation solide non seulement avec ses vins « primesurs », mais également avec ses crus, dont Fleurie, reconnu pour son raffinement et sa structure délicate.

Ce Fleurie 2018 s’accordera magnifiquement avec une cuisine légère et savoureuse. Il mettra en valeur une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou encore des charcuteries artisanales. Les mets à base de légumes grillés, une quiche lorraine ou un fromage de chèvre frais feront également ressortir sa gourmandise. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’une terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités.