Vins Fleurie Joël Canard - Chevalier des Chizeaux - 2018

Avis Viniou

Le Fleurie 2018 du domaine Joël Canard - Chevalier des Chizeaux est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018 se distingue par une belle homogénéité des maturités, offrant des vins à la fois gourmands, structurés et d’une grande élégance. Le terroir de Fleurie, connu pour ses sols granitiques légers et bien drainés, permet au Gamay de révéler toute sa finesse aromatique, souvent marquée par des notes florales de pivoine, de violette, de rose, ainsi que des arômes plus fruités, comme la framboise et la cerise. La vinification, typique du Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique, permettant d’obtenir des vins fruités, souples et d’une belle fraîcheur en bouche, avec des tanins fins et veloutés.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, propice à l’épanouissement du Gamay. Les collines de Fleurie offrent des expositions idéales et un drainage naturel grâce à leurs sols granitiques, conférant aux vins leur délicatesse et leur expression florale unique. Le Beaujolais jouit d’une histoire viticole riche, faisant de Fleurie l’un des crus les plus recherchés pour sa capacité à allier gourmandise et raffinement.

Pour accorder ce Fleurie 2018, privilégiez des plats mettant en valeur la subtilité du vin : une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau sauce légère ou une terrine de légumes accompagneront parfaitement sa fraîcheur et ses arômes floraux. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, offriront également de beaux accords. Les spécialités régionales, telles que la terrine beaujolaise ou le saucisson brioché, sublimeront merveilleusement ce cru.

Je vous conseille de servir ce Fleurie entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Une aération de trente minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer l’élégance de son terroir.