Vins Fleurie Labouré-Roi - 2005

Avis Viniou

Ce Fleurie 2005 du château Labouré-Roi incarne l’élégance reconnue de cette appellation du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, traditionnel dans la région, ce millésime affiche aujourd’hui une maturité remarquable après près de vingt ans de repos en bouteille. Le terroir de Fleurie, caractérisé par des sols granitiques poreux et légèrement acides, apporte finesse et structure au vin, tandis que la vinification, menée pour préserver le fruit et l’expression florale, souligne la délicatesse typique de l’appellation. Ce vin livre au nez des arômes de pivoines, d’iris, de petites baies rouges confiturées, mais aussi des notes plus évoluées de sous-bois ou de feuille morte, témoignant de son âge. En bouche, sa texture est souple, avec des tanins veloutés, une persistance élégante et une finale tout en fraîcheur.

La région de Fleurie, située au nord du Beaujolais, profite d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, les hivers modérés et une bonne ventilation favorisent une maturation complète du Gamay. Fleurie est souvent considérée comme le cru le plus féminin du Beaujolais grâce à son bouquet délicat et à sa texture raffinée, héritage de ses sols granitiques propres à cette petite enclave du vignoble. La tradition viticole à Fleurie est ancienne, les moines cisterciens y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, forgeant la réputation de ce terroir unique.

Pour sublimer ce Fleurie évolué, privilégiez des accords subtils avec des volailles rôties, un filet de canette aux cerises, ou même un gigot d’agneau rosé. Les mets régionaux s’unissent également à merveille, notamment une terrine de foies de volaille, un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné. Ce style élégant accompagne aussi les champignons, tels un gratin de girolles ou des œufs en meurette.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de respirer et de dévoiler ses nuances les plus fines. Servez-le à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer pleinement ses arômes évolués.