Vins Fleurie Domaine Grille Midi - Grille Midi - vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grille Midi signe avec sa cuvée Grille Midi Vieilles Vignes 2021 un Fleurie AOC empreint de finesse et de fraîcheur. Ce vin rouge, issu du cépage Gamay, exprime toute la subtilité de ses vieilles vignes, dont les racines profondes confèrent au vin une belle concentration aromatique. La vinification privilégie la tradition beaujolaise, souvent semi-carbonique, qui met en valeur le croquant du fruit, tout en permettant d’élaborer une structure élégante et soyeuse – un style typique des Fleurie réputés, où la délicatesse prime sur la puissance. Le millésime 2021, marqué par un été moins caniculaire que les précédents, donne des vins très équilibrés, avec une trame acidulée, des arômes de violette, de framboise et de pivoine, et une bouche fraîche tout en subtilité.

Fleurie est l’une des dix crus majeurs du Beaujolais, région viticole située entre Mâcon et Lyon, plantée sur des sols granitiques pauvres particulièrement adaptés au Gamay. Ce terroir spécifique donne naissance à des vins reconnus pour leur finesse florale et leur élégance, d’où le surnom de « reine du Beaujolais » attribué à Fleurie. Le climat est semi-continental, avec une belle amplitude thermique, favorisant la maturité optimale du raisin tout en maintenant la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est réellement au XIXe siècle que le Beaujolais s’est affirmé comme terre de grands vins rouges.

Pour accompagner ce Fleurie vieilles vignes, privilégiez une cuisine raffinée et légère : un tartare de veau, un magret de canard grillé, voire une volaille de Bresse rôtie aux herbes font des accords très harmonieux. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’associeront également à merveille avec son expression florale et fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C : cette température révèlera toute sa palette aromatique sans écraser la fraîcheur du fruit. Un carafage léger d’une demi-heure peut aussi l’aider à exprimer toute sa complexité si vous le dégustez dans sa jeunesse.