Vins Fleurie Droit de véto - 2020

Avis Viniou

Le Droit de Véto 2020 est un Fleurie, une appellation prestigieuse du Beaujolais, connue pour ses vins rouges élégants et floraux. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Gamay, offrant des arômes délicats de framboise, de cerise et de violette. Le millésime 2020 est réputé pour sa belle maturité, ayant bénéficié d'un climat favorable avec une alternance de chaleur et de pluies modérées. Située sur des sols granitiques, la région de Fleurie confère à ses vins une complexité minérale. Le domaine Droit de Véto, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une réputation pour son approche minutieuse et respectueuse de la vinification, mettant l'accent sur un travail manuel de la vigne et une extraction douce des tanins.

Pour sublimer ce Fleurie, optez pour des plats s'accordant avec sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Un magret de canard à la framboise ou un filet mignon de porc aux cerises rehausseront ses nuances fruitées. En plats régionaux, une quenelle de volaille ou un saucisson de Lyon cuit au Beaujolais compléteront harmonieusement ses notes florales et épicées, offrant un mariage parfait avec les traditions culinaires locales.

La dégustation de ce Fleurie doit se faire autour de 14-16°C pour exprimer sa fraîcheur. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets violacés, puis respirez profondément pour capturer ses arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa longueur en bouche, signature d’un Fleurie bien exécuté.