Vins Fleurie Domaine Chermette - Poncie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chermette, avec sa cuvée Poncié 2019 en appellation Fleurie, nous offre ici une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu principalement de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques, ce vin montre la typicité de son terroir à travers une vinification traditionnelle, mettant en avant la macération semi-carbonique pour préserver le fruit et la fraîcheur du raisin. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité, a permis une maturité optimale des baies, offrant au vin une robe rubis intense, des arômes floraux marqués – pivoine, violette – agrémentés de notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise. Sa bouche est souple, soyeuse, avec une finale persistante et élégante, où la finesse des tanins s’allie à une belle intensité aromatique.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses crus expressifs et délicats. Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, est surnommé le «?reine du Beaujolais?» pour l’élégance et la féminité de ses vins. Le climat, de type semi-continental, bénéficie d’influences méridionales, apportant chaleur et ensoleillement essentiels à la bonne maturation du Gamay. Les sols granitiques de l’appellation confèrent au vin beaucoup de finesse et de minéralité, tandis qu’une longue tradition vigneronne, alliée à des pratiques respectueuses, préserve la pureté de ce terroir unique.

Pour les accords mets-vins, un Fleurie, fin et aromatique, accompagne à merveille les charcuteries lyonnaises, une volaille rôtie aux herbes, un jambon à la persillade ou encore un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, servez-le sur un saucisson brioché ou un saint-marcellin affiné, la fraîcheur et la structure du vin faisant écho aux saveurs des mets.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, afin d’exalter sa palette aromatique et d’apprécier toute la finesse de ses tanins. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler pleinement sa complexité, pour un moment de convivialité et de plaisir assuré.