Vins Fleurie Bulliat - 2022

Avis Viniou

Le Fleurie 2022 du Château Bulliat incarne l’expression raffinée du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2022 révèle toutes les qualités d’un vin gourmand et charmeur : le vin se pare d’une robe rubis brillante aux subtils reflets violets. Au nez, il développe un bouquet floral élégant, typique de l’appellation, avec des senteurs de pivoines, de violettes et de roses fraîches, soutenues par une trame fruitée évoquant la framboise et la cerise griotte. Vinifié selon la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique, il conserve beaucoup de fraîcheur et de croquant, tout en dévoilant une texture souple et soyeuse. La finale, rafraîchissante, exalte des notes poivrées et une fine minéralité, signature du terroir.

Situé dans la partie nord du Beaujolais, le cru Fleurie s’étend sur des coteaux granitiques exposés sud-est. Ce terroir granitique, pauvre et exigeant, confère aux vins une finesse et une élégance florale uniques. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes assure des maturités optimales sans excès de chaleur, permettant d’obtenir des vins purs et délicats. Fleurie jouit d’une réputation historique en tant que cru « féminin » du Beaujolais, alliant tendresse et structure discrète.

Pour accompagner ce Fleurie 2022, privilégiez des mets raffinés et légers. Des volailles rôties comme une pintade aux herbes, un filet de dorade juste saisi, ou encore une cuisine végétarienne de printemps (asperges, risotto aux petits pois) magnifieront sa finesse. Les charcuteries locales – rosette de Lyon, jambon persillé – mettront également en valeur sa fraîcheur. N’hésitez pas à servir ce vin avec un saint-marcellin affiné, pour une alliance régionale des plus harmonieuses.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Fleurie à une température de 14-16°C. Cela mettra en valeur sa palette aromatique et son équilibre, tout en préservant la vivacité qui fait le charme des grands crus du Beaujolais. Un bref passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité.