Vins Fleurie Domaine Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées - 2018

Avis Viniou

Le Fleurie 2018 du Domaine Jean-Paul Brun - Domaine des Terres Dorées est un vin rouge sec, emblématique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, unique dans cette région. Ce millésime 2018 se distingue par sa grande pureté aromatique, offrant un profil fruité et floral, dominé par les arômes de violette, de pivoine, de framboise fraîche et de cerise mûre. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Jean-Paul Brun, connue pour sa recherche d’authenticité et de finesse, valorise l’expression du terroir granitique de Fleurie. Soucieux de préserver le caractère du fruit, le domaine pratique une macération semi-carbonique et n’emploie que peu ou pas de remontages mécaniques, privilégiant le travail doux et soigné du raisin.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Fleurie, présente un climat semi-continental modéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, permettant une maturation optimale du Gamay. Les sols de granit rose confèrent aux vins une élégance et une minéralité typiques, ainsi qu’une fraîcheur qui sublime le profil aromatique. Fleurie bénéficie d’une réputation historique, avec des crus réputés pour leur délicatesse et leur capacité à exprimer toute la subtilité du cépage Gamay.

Pour les accords mets-vins, ce Fleurie 2018 s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux herbes ou un poulet rôti fermier. Il accompagnera également parfaitement des plats typiques de la région, tels qu’un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, et saura rehausser des poissons de rivière, comme une truite aux amandes. Les fromages à pâte molle, type Reblochon ou Saint-Marcellin, offriront aussi de beaux moments de dégustation.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce Fleurie 2018 à une température de 14-16°C. Une légère aération, d’une vingtaine de minutes, peut favoriser l’ouverture de ses arômes délicats et révéler toute la complexité de ce cru du Beaujolais.