Vins Fleurie Maison Vila - Cuvée des Vieilles Vignes - 2021

La cuvée des Vieilles Vignes 2021 de la Maison Vila est une magnifique expression du terroir de Fleurie, située au nord du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Gamay, provient de vignes anciennes, gage de profondeur aromatique et de complexité. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie contrastée, a donné des vins d'une grande fraîcheur, avec une belle tension. La vendange manuelle, souvent pratiquée sur les vieilles vignes, permet de sélectionner les meilleures grappes, puis la vinification traditionnelle en grappes entières confère au vin sa texture soyeuse et ses arômes éclatants de petits fruits rouges, de pivoine, de violette et parfois de subtiles notes épicées.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, où les hivers sont modérés et les étés ensoleillés, favorisant une belle maturité du Gamay. Le vignoble de Fleurie, reconnu pour la finesse de ses vins, dispose de sols granitiques pauvres qui limitent la vigueur de la vigne mais concentrent aromatiquement les raisins, donnant des crus élégants et floraux. Tout au long de son histoire, le Beaujolais, et particulièrement Fleurie, s’est forgé une solide réputation pour ses vins charmeurs, légers et gourmands.

Pour sublimer ce Fleurie Vieilles Vignes, privilégiez des accords délicats : une volaille rôtie, des quenelles de brochet à la sauce Nantua, ou un pavé de saumon grillé relèveront la finesse aromatique du vin. Les plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille, ou les fromages à pâte molle (Brie, Saint-Marcellin) s’accorderont également parfaitement, alors que la cuisine bourguignonne classique, plus puissante, risquerait de masquer la subtilité du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et profitez ainsi de toute son élégance florale et fruitée. Un vin à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années pour explorer sa belle évolution.