Le Château Cave du Château de Chénas signe avec sa cuvée Cœur de Granit 2023 un Fleurie AOC d’une grande élégance. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, qui s’exprime ici dans toute sa finesse et son fruité éclatant. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Le terroir granitique de Fleurie, caractéristique de cette partie nord du Beaujolais, confère au vin à la fois délicatesse et minéralité. Les vignes bénéficient d’une culture attentive, et la vinification traditionnelle en grappes entières sublime l’intensité aromatique, offrant une palette de petits fruits rouges, de violette et parfois de subtiles notes épicées.
La région de Fleurie, l’un des 10 crus du Beaujolais, est souvent surnommée la “Reine du Beaujolais” tant ses vins séduisent par leur raffinement. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, elle profite d’étés chauds et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et équilibrée du Gamay. Les sols à dominante granitique, riches en minéraux, apportent cette signature unique faite de légèreté et d’élégance florale, typique des meilleurs Fleurie. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les moines au Moyen Âge qui ont façonné le paysage viticole tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Ce Fleurie accompagne à merveille une cuisine légère et raffinée. Il se mariera avec une volaille rôtie, un magret de canard, des quenelles lyonnaises ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les fromages à pâte molle, tel un Saint-Marcellin, sublimeront également sa texture soyeuse. Pour un accord régional, pensez à un saucisson brioché ou une salade lyonnaise.
Pour apprécier toute la fraîcheur de cette cuvée Cœur de Granit, servez-la légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Une aération dans le verre ou un bref passage en carafe permettra de libérer tous les arômes floraux et fruités de ce millésime 2023, particulièrement juteux et plein d’énergie. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais gagnera en complexité sur 2 à 4 ans de garde.
