Vins Fleurie J.-M. et P. Després - 2018

Le Fleurie 2018 du domaine J.-M. et P. Després incarne avec finesse l’élégance et la typicité de cette célèbre appellation du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes floraux caractéristiques – violette, pivoine, et parfois une touche de rose – qui se mêlent délicatement à des notes de petits fruits rouges frais tels que la framboise et la griotte. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météo idéales, donnant un vin à la fois généreux, équilibré et soyeux en bouche, avec une finale tout en fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, préserve la pureté du fruit et confère à ce Fleurie une texture veloutée et une structure fine, soutenue par une acidité maîtrisée.

Le vignoble de Fleurie occupe une place enviée au sein du Beaujolais, région réputée pour ses crus élégants et expressifs. Situé sur des coteaux granitiques au nord de Lyon, le terroir de Fleurie se distingue par ses sols pauvres et acides, parfaitement adaptés au Gamay et propices à l’expression de vins fins et délicats. Le climat est de type semi-continental, à la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, offrant des étés chauds et ensoleillés favorables à une belle maturité du raisin. L’histoire du Beaujolais est riche, marquée par une tradition séculaire de vins de plaisir et d’accessibilité, aujourd’hui reconnus pour leur capacité à exprimer la diversité des terroirs à travers ses dix crus.

Ce Fleurie accompagnera idéalement des mets raffinés qui soulignent sa délicatesse et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Pour un accord régional typique, mariez-le à une salade lyonnaise ou à un saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, comme un Reblochon ou un Saint-Marcellin, sauront également révéler son élégance aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut l’aider à dévoiler toute la palette de ses arômes floraux et fruités. C’est un vin à maturité qui pourra se garder encore deux à trois ans pour ceux qui apprécient des notes d’évolution plus complexes.