Vins Fleurie Domaine Lacondemine - Haute-Couture - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lacondemine signe ici une très belle cuvée Haute-Couture 2022 en appellation Fleurie, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en soleil, offre des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une sucrosité naturelle dans le verre. Les vignes de Fleurs s’épanouissent sur des sols de granite rose, qui confèrent au vin ce caractère floral si typique, associé à une élégance toute particulière. Le travail au chai privilégie une vinification traditionnelle en grappes entières, avec des macérations courtes afin de préserver la fraîcheur et le fruité du Gamay, tout en apportant structure et finesse.

Fleurie est l’une des dix crus historiques du Beaujolais, nichée dans le nord de la région sur les côteaux exposés sud-est. Climat tempéré et ensoleillé, alternance de brumes matinales et d’après-midi lumineuses, laissent la vigne s’exprimer pleinement. Les pentes granitiques accentuent le drainage, offrant au Gamay des maturités équilibrées et un profil aromatique qui mêle la violette, la pivoine, la framboise et la cerise. L’appellation porte bien son nom tant ses vins séduisent par leur bouquet floral. Fleurie, par son terroir et son histoire, demeure le cru le plus délicat et féminin du Beaujolais.

À table, le Fleurie Haute-Couture 2022 sera un partenaire raffiné sur une volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises ou un magret de canard légèrement rosé. Il se marie également très bien aux mets végétariens gourmands, comme une tarte fine aux champignons ou un gratin dauphinois. Pour rester local, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette lyonnaise à la moutarde ou une salade de lentilles aux lardons.

Pour révéler tout son potentiel, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant le service pour libérer la complexité de ses arômes floraux. Il pourra se conserver quelques années en cave, évoluant vers des notes plus épicées et soyeuses.