Vins Fleurie Jean-Etienne Chermette - Les Deux Granites Fleurie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Deux Granites 2019 de Jean-Etienne Chermette, Fleurie AOC, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2019, particulièrement réussi grâce à une belle maturité des raisins, révèle un nez délicat de fleurs (pivoine, violette), de petites baies rouges et une touche subtilement épicée. La singularité de cette cuvée réside dans la sélection parcellaire sur deux types de sols granitiques, conférant au vin une belle minéralité et une remarquable finesse. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une macération traditionnelle semi-carbonique, typique du Beaujolais, et des élevages en cuves ou foudres pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Gamay.

Le village de Fleurie incarne l’un des crus les plus réputés et délicats de la région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais. Ici, le climat est tempéré, avec une belle exposition aux vents du nord et un ensoleillement optimal, ce qui favorise une maturation régulière des raisins. Le terroir, composé d’arènes granitiques roses, porte la signature minérale du cru et contribue à la typicité aérienne et élégante des Fleurie. Cet environnement d’exception, conjugué à un savoir-faire ancestral, apporte aux vins de la région une réputation de digestibilité et d’élégance.

La légèreté et la fraîcheur de cette cuvée s’accordent parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties, une caille farcie aux raisins, ainsi qu’avec des mets végétariens comme un gratin dauphinois ou un risotto aux champignons. Pour une expérience régionale, mariez-le à un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce Nantua, plats typiques du Lyonnais voisin.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Fleurie Les Deux Granites à une température de 14-15°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes peut magnifier son expression aromatique, soulignant sa finesse et la pureté du fruit, tandis qu’une garde de 3 à 5 ans permettra de développer de belles nuances tertiaires.