Vins Fleurie Domaine Montangeron - La Cadole Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Montangeron signe avec sa Cuvée La Cadole Vieilles Vignes 2023 un Fleurie AOC très représentatif de cette célèbre appellation du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge provient de vignes anciennes, dont la maturité procure une belle concentration aromatique et une finesse tannique remarquable. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable, confère à ce vin une fraîcheur et un équilibre appréciables. Les pratiques traditionnelles de vinification, avec une macération semi-carbonique typique du Beaujolais, permettent d’exprimer pleinement la gourmandise du fruit (cerise, framboise) tout en laissant transparaître des notes florales évoquant la pivoine et la violette.

Fleurie est sans doute l’un des crus les plus connus du Beaujolais, réputé pour ses vins élégants, fins et parfumés. Le terroir joue ici un rôle prépondérant : sols principalement granitiques apportant finesse et minéralité aux vins, exposition idéale favorisant une maturation homogène des baies. Le climat tempéré, ponctué de courants frais venus des montagnes du Beaujolais, favorise la préservation d’une belle acidité. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, repose sur une tradition de vins conviviaux, faciles à boire mais capables de surprendre par leur complexité.

Ce Fleurie, de par son profil souple et délicatement fruité, se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de lapin, ou encore un filet de sandre accompagné de légumes printaniers. Pour jouer la carte régionale, osez le traditionnel saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages frais ou affinés à pâtes molles, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’exhaler tout le bouquet floral et la vivacité du Gamay. Voilà un vin qui accompagnera à merveille vos repas, tout en illustrant le charme singulier des grands crus du Beaujolais.