Vins Fleurie Domaine Le Plateau de Grille-Midi - La Chapelle des Bois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Plateau de Grille-Midi signe avec sa cuvée La Chapelle des Bois 2023 un Fleurie AOC tout en finesse et en élégance. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge de l’année 2023 fait la part belle à la fraîcheur et à l’expression fruitée, qualités typiques de l’appellation. Ce cru du Beaujolais se développe sur des sols granitiques, qui confèrent aux vins du secteur une belle minéralité et une structure remarquable. La vinification, très souvent en macération semi-carbonique pour préserver tout le croquant du fruit, permet d’avoir un vin gourmand, aux arômes de violette, de pivoine, de fruits rouges frais, et parfois une légère note épicée en finale.

Le vignoble de Fleurie est reconnu comme l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, une région au nord de Lyon où le climat semi-continental avec tendances méditerranéennes favorise une maturité maîtrisée des raisins. Les pentes bien exposées et le substrat de granit rose donnent aux vins une caractéristique florale et aérienne. Le Beaujolais, longtemps célèbre pour ses vins de soif, sait révéler à Fleurie des vins de garde et de plaisir, dont la subtilité séduit les amateurs depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Fleurie 2023, privilégiez des accords légers et raffinés : la charcuterie fine lyonnaise, une volaille rôtie, un filet de veau ou encore des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin seront parfaits. Un incontournable de la région, le saucisson brioché, s’accordera à merveille avec la texture souple et les arômes floraux du vin. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou un gratin de courgettes mettra admirablement en valeur sa fraîcheur.

Je vous conseille de le servir entre 13 et 15°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes donnera au vin tout l’éclat de son expression fruitée, tout en adoucissant ses éventuels tanins de jeunesse. Ce Fleurie pourra se boire dès à présent pour sa vivacité ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.