Vins Fleurie Domaine S Moriers - Un coup de dés jamais n'abolira le hasard

Avis Viniou

Le Domaine S Moriers propose ici une cuvée issue de l’appellation Fleurie, l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge, titré "Un coup de dés jamais n’abolira le hasard", met à l’honneur le Gamay, cépage roi de la région. Élégant, tout en finesse, il exprime la singularité de son terroir sans indication de millésime, une approche originale qui laisse la part belle à l’expression du fruit et à la patte du vigneron. Les vinifications en macération semi-carbonique soulignent les arômes primaires du Gamay : fruits rouges croquants, violette, pivoine et, parfois, de subtiles notes épicées.

Fleurie, appellation située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental nuancé par des influences méditerranéennes. Les vignes, implantées entre 250 et 400 mètres d’altitude, poussent sur des sols granitiques très drainants. Cette configuration donne des vins souvent plus fins et floraux que dans le reste du Beaujolais, d’où la réputation de Fleurie comme l’un des "crus féminins". L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a connu un véritable essor au XIXe siècle, grâce notamment à son réseau de petits domaines familiaux. Cette tradition de respect du terroir et de recherche de fraîcheur se retrouve dans cette cuvée.

Ce Fleurie exaltera sa délicatesse en accompagnement de plats typiques de la cuisine lyonnaise, à l’image d’un saucisson brioché ou d’un pâté en croûte. Il se mariera aussi à merveille avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une expérience plus locale, tentez-le avec des quenelles sauce tomate.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité typiques du Gamay, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins.