Vins Fleurie Jules Desjourneys - Chapelle des bois - 2010

Avis Viniou

La cuvée Chapelle des Bois 2010 du domaine Jules Desjourneys est une splendide expression de Fleurie, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Gamay, cultivé ici selon les principes rigoureux de la biodynamie. Le millésime 2010 fut globalement équilibré, avec une année à la météo contrastée, favorisant la maturité du raisin et préservant une belle fraîcheur. La vinification du domaine, réputée pour son exigence, met particulièrement en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, sans recourir à un élevage sous bois trop marqué afin de magnifier l’expression florale et délicate du cru.

Le Beaujolais, et plus spécifiquement le cru Fleurie, bénéficie d’un terroir renommé de sols granitiques, qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Le climat semi-continental aux influences méditerranéennes permet une maturation lente et régulière des raisins, assurant élégance et fraîcheur. Fleurie porte bien son nom, les vins se distinguant souvent par leur bouquet floral évoquant la pivoine, la violette et la rose, soutenu par des notes de petits fruits rouges croquants. Historiquement, la région du Beaujolais a toujours valorisé ses crus aux personnalités affirmées, parmi lesquels Fleurie occupe une place de choix pour les amateurs de vins raffinés.

Pour accompagner cette cuvée Chapelle des Bois 2010, privilégiez des mets délicats comme une volaille pochée sauce crème, un filet de veau aux girolles ou un fromage frais de chèvre. Les plats régionaux tels qu’une quenelle de brochet ou une salade lyonnaise se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la texture soyeuse de ce Fleurie. Les charcuteries fines ou un carpaccio de bœuf pourront également souligner la complexité aromatique du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans un verre à Bourgogne pour apprécier son bouquet. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et sa structure délicate. Ce 2010, aujourd’hui à maturité, promet une dégustation tout en finesse et en charme.