Vins Fleurie Yann Bertrand - Cuvée du Chaos - 2022

La Cuvée du Chaos 2022 de Yann Bertrand, issue de l’appellation Fleurie, incarne tout le raffinement d’un Beaujolais de grande singularité. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, connu pour ses arômes fruités, sa délicatesse et son identité florale. Le millésime 2022, marqué par un climat estival ensoleillé, offre des vins charnus, avec une belle concentration et une délicatesse de tanins qui signent la patte du vigneron. Yann Bertrand, artisan reconnu parmi la jeune génération du Beaujolais, cultive ses vignes sur des sols granitiques caractéristiques de Fleurie, apportant finesse et minéralité. La vinification, peu interventionniste, privilégie l’expression du terroir : macération carbonique partielle, usage limité du soufre et élevage en cuve, pour préserver énergie et fraîcheur.

Fleurie est une des dix crus du Beaujolais, reconnue pour la légèreté, l’élégance et l’aspect floral de ses vins. Le terroir de granite rose, bien drainé, en association avec un climat continental tempéré et des influences montagnardes du Massif Central, produit des Gamays tout en subtilité. L’histoire du village de Fleurie est étroitement liée à l’essor qualitatif du Beaujolais depuis le XIX? siècle, et cette cuvée met en lumière l’expression la plus pure de son vignoble.

Pour les accords, la Cuvée du Chaos sublimera des plats de charcuteries fines comme un jambon persillé ou une rosette de Lyon. Son équilibre entre fruit et fraîcheur accompagne idéalement une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les mets végétariens comme une tarte aux légumes grillés ou un fromage type Saint-Marcellin révèlent également la générosité du vin. Pour un accord régional, pensez à un saucisson chaud de Lyon servi avec des pommes vapeur.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de ce Fleurie, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer environ vingt minutes pour aérer le vin et libérer toute sa palette de fruits rouges, de violette et de pivoines, typiques du cru et du style de Yann Bertrand.