Vins Fleurie Matray et Filles - 2021

Le Fleurie 2021 du domaine Matray et Filles est une très belle expression du Gamay noir à jus blanc, unique cépage autorisé dans l’appellation. Ce millésime, issu d’un climat modéré et équilibré, laisse transparaître toute la finesse et la fraîcheur propres au cru Fleurie, surnommé à juste titre "la reine du Beaujolais". Le terroir est composé de sols granitiques légers, conférant au vin subtilité et élégance ; les vinifications, souvent en grappes entières et avec des macérations douces, préservent la délicatesse du fruit et la structure modérée des tanins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par l’influence du Massif central, propice à la maturation du Gamay, cépage sensible mais expressif. Les terroirs de Fleurie, marqués par un granite rose friable, apportent au vin des nuances florales et une bouche aérienne. Depuis le XIXe siècle, cette région est reconnue pour ses crus élégants et fruités, idéaux pour la convivialité. Fleurie se distingue particulièrement par la légèreté et la finesse de ses vins, aptes à vieillir quelques années tout en offrant un plaisir immédiat.

Pour sublimer le Fleurie 2021, privilégiez une cuisine légère où le vin pourra faire valoir son fruité et sa vivacité. Il accompagne merveilleusement bien une volaille à la crème, un rôti de veau aux herbes ou, dans l’esprit régional, une andouillette grillée ou une terrine de campagne. Les légumes farcis, risottos aux champignons ou fromages doux comme un Saint-Marcellin s’accordent également très bien avec sa texture soyeuse et son bouquet parfumé de violette, pivoine et petits fruits rouges.

Ce vin donne le meilleur de lui-même après un léger passage en carafe, surtout s’il est jeune. Pour profiter de ses arômes floraux et de sa fraîcheur, dégustez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Cette température mettra en valeur sa finesse et sa buvabilité, que ce soit à l’apéritif ou tout au long du repas.