Vins Fleurie Maison Colet-Serruys - 2021

Le Fleurie 2021 de la Maison Colet-Serruys fait honneur à son appellation, l’une des plus élégantes du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec se distingue par sa finesse aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a permis d’obtenir des raisins d’une grande pureté, concentrant fraîcheur et expression fruitée. Les vignes reposent sur des sols granitiques spécifiques à l’appellation Fleurie, qui confèrent au vin une minéralité singulière et un toucher délicat en bouche. La vinification en grappes entières, typique de la région, favorise la préservation des arômes de fruits rouges croquants et une structure digeste, soulignant le caractère floral emblématique de ce cru.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental frais avec des influences méditerranéennes. Cette mosaïque de microclimats et de terroirs est propice à l’éclosion de vins subtils et gourmands. Sur les collines de Fleurie, le sol de granit rose donne naissance à des vins réputés pour leur bouquet floral, souvent évoquant la pivoine, la violette et la rose. L’histoire du Beaujolais remonte à l’époque romaine et l’appellation Fleurie, officialisée en 1936, incarne toute la délicatesse des grands crus du sud de la Bourgogne.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et légère. Idéal avec des volailles rôties, un carpaccio de bœuf ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua, il s’associe également à des plats régionaux comme le saucisson brioché ou un pâté en croûte. Pour les amateurs de fromages, privilégier les pâtes molles à croûte fleurie comme un brie frais.

Pour apprécier toutes ses qualités, servir entre 13 et 15°C après une légère aération en carafe. Ce Fleurie incitera à la gourmandise dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après deux à trois années de garde.