Vins Fleurie Hospices de Belleville - Cuvée Christelle Gallochat - 1995

Le Fleurie 1995 Cuvée Christelle Gallochat du Château des Hospices de Belleville est un sublime ambassadeur du Beaujolais, composant ses charmes essentiellement autour du cépage Gamay, maître incontesté de la région. Issu d’une des cru les plus réputées, ce millésime 1995, vinifié selon des méthodes traditionnelles, bénéficie d’un élevage soigneux qui, après près de trente ans de repos, a permis des évolutions remarquables. Les sols de granit rose sur lesquels s’épanouit la vigne procurent à cette cuvée une finesse emblématique, tout en favorisant une expression fruitée enjôleuse et dotant le vin d’une structure délicate. La bouche se révèle souple, patinée par le temps, aux arômes de fruits rouges compotés, de pivoine, de réglisse et de sous-bois, avec une élégante persistance.

Le vignoble de Fleurie, situé au nord du Rhône, se distingue par son relief vallonné et son exposition privilégiée, profitant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les hivers modérés et les étés chauds favorisent une maturation optimale du Gamay, si bien que Fleurie est souvent surnommé « le plus féminin » des crus du Beaujolais, pour sa délicatesse et son parfum floral marqué. Le respect de la tradition vigneronne dans ces terroirs confère à chaque cuvée une identité affirmée, inscrite dans l’histoire des grands vins de France et appréciée des amateurs du monde entier.

Pour sublimer ce Fleurie d’âge vénérable, privilégiez des accords raffinés. Le classicisme d’un lapin à la moutarde, un suprême de volaille sauce forestière, ou des champignons farcis lui feront honneur. Les plats de charcuterie lyonnaise, comme un saucisson pistaché ou une rosette, accompagneront avec gourmandise ses tanins fondus. Osez également un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon pour une alliance régionale et savoureuse.

Servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C, après l’avoir délicatement carafé quelques minutes. Ainsi, il dévoilera pleinement la subtilité de son bouquet, témoin du temps et de la précision d’un grand terroir du Beaujolais.