Vins Fleurie Rottiers - Coup d'Folie - 2021

Le Fleurie Cuvée Coup d'Folie 2021 du Château de Rottiers est un vin rouge sec, issu à 100% du cépage Gamay. Le millésime 2021 marque un retour vers la fraîcheur et la finesse, avec des vendanges réalisées à la main sur des vignes implantées sur des coteaux granitiques, typiques de l’appellation Fleurie. La vinification privilégie la macération semi-carbonique, une méthode traditionnelle en Beaujolais, qui met en avant le fruité éclatant du Gamay tout en conservant une belle structure. Cette cuvée révèle une robe rubis limpide et lumineuse, le nez s’ouvre sur des arômes de violette, de pivoine et de petits fruits rouges croquants. En bouche, la texture est délicate, aérienne, avec une finale subtilement minérale et florale, empreinte de l’élégance caractéristique des vins de Fleurie.

Le Beaujolais, et particulièrement l’appellation Fleurie, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, adouci par la proximité de la Saône. Les sols granitiques pauvres et bien drainés confèrent aux vins une finesse et une pureté aromatique remarquables ; Fleurie est d’ailleurs surnommée la « Reine du Beaujolais » pour la délicatesse de ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’incarne aujourd’hui dans des domaines qui allient tradition et innovation, à l’image du Château de Rottiers.

Ce Fleurie 2021 accompagne parfaitement une cuisine de bistrot raffinée : joues de porc confites, volaille de Bresse rôtie, quiche aux champignons du Beaujolais, ou encore une salade de lentilles tiède avec lardons et herbes fraîches. Les poissons de rivière en sauce légère ou une charcuterie fine mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour une dégustation optimale, ce vin est à servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une petite demi-heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes floraux. À savourer dès aujourd’hui pour son éclat juvénile ou après un à deux ans de garde pour davantage de complexité.