Avis Viniou
Le Château des Bachelards, avec sa cuvée Comtesse de Vazeilles 2018, fait honneur à l’appellation Fleurie, perle du Beaujolais. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de gamay, unique cépage autorisé en AOC Beaujolais pour les rouges. La propriété, pionnière de la biodynamie dans la région, privilégie une viticulture exigeante et respectueuse du vivant. Les vignes, souvent anciennes, puisent leur force dans des sols granitiques caractéristiques, offrant au vin finesse et tension. La vinification en grappes entières, traditionnelle du Beaujolais, sublime le fruit avec élégance tout en conservant fraîcheur et délicatesse. Le millésime 2018 est particulièrement réussi, doté d’une belle maturité, d’une structure fine et de tanins soyeux.
Le village de Fleurie s’inscrit parmi les dix crus du Beaujolais, réputé pour sa production de vins souples et floraux. Située au nord du pays beaujolais, cette appellation bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec une influence climatique idéale pour le gamay. Les coteaux orientés à l’est et au sud-est favorisent une maturité homogène des raisins. Le sol, riche en granite rose décomposé, confère aux vins une finesse aromatique singulière, souvent associée à des notes de violette, de pivoine et de fruits rouges. Historique et rajeunie par de nouveaux vignerons engagés, la région renouvelle son image tout en restant fidèle à son terroir.
La cuvée Comtesse de Vazeilles accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un jarret de veau confit. Du côté des spécialités locales, elle sera exquise sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou un saucisson brioché. Un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Charolais, magnifiera également ses arômes subtils et sa fraîcheur.
Pour savourer pleinement ce Fleurie 2018, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révèlera la richesse de son bouquet floral et la délicatesse de sa bouche. Ce vin est à son apogée mais pourra encore s'épanouir quelques années en cave.
