Vins Fleurie Bonnet Cotton - 2022

Avis Viniou

Le Fleurie 2022 du domaine Bonnet Cotton est une belle expression du gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu d’une vinification précise, ce vin rouge sec incarne à la fois la finesse et la gourmandise propres à son appellation. La cuvée 2022 s’illustre par une robe rubis éclatante, des arômes floraux (pivoine, violette), de petits fruits rouges croquants et une bouche souple, presque aérienne, avec des tanins discrets. Le terroir de Fleurie, reconnu pour ses sols granitiques légers, confère au vin une grande élégance et une belle minéralité. Au domaine Bonnet Cotton, le travail méticuleux de la vigne, souvent en agriculture biologique ou en conversion, valorise au mieux le caractère du millésime et préserve la typicité du gamay.

Le Beaujolais, région nichée au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéales pour la maturité du gamay. Les pentes granitiques, bien drainées, et l’exposition aux vents participent à la fraîcheur et à la complexité des vins. Fleurie, l'une des dix crus du Beaujolais, est très prisée pour ses vins subtils, reconnus historiquement pour leur délicatesse et leur capacité à séduire aussi bien les amateurs que les néophytes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un gratin dauphinois ou une terrine campagnarde. Pour des accords typiquement régionaux, pensez à une saucisse de Lyon ou à un saucisson brioché. La souplesse du Fleurie permet également de belles associations végétariennes, notamment avec un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes grillés.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Fleurie entre 14 et 16°C, idéalement après un léger passage en carafe pour révéler toute la finesse aromatique et la pureté du fruit. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après deux à cinq années de garde.