Vins Fleurie Domaine Yvon Métras - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Yvon Métras signe ici un Fleurie 2021 fidèle à la réputation de la maison et à celle de cette appellation phare du Beaujolais. Composé exclusivement de gamay, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis lumineuse et un nez intensément floral évoquant la pivoine, la violette et les fruits rouges bien mûrs. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise avec une matière souple, des tanins très fins et une finale acidulée de belle longueur. La vinification naturelle, chère à Yvon Métras, met en avant la pureté aromatique du fruit, sans maquillage, ni filtration, révélant un vin vivant, sincère et envoûtant.

Le terroir de Fleurie, situé au nord du Beaujolais, est réputé pour ses sols granitiques maigres qui confèrent au gamay une élégance incomparable, ainsi qu’une expression florale unique parmi les crus de la région. Le climat semi-continental, associé aux pentes bien exposées, favorise une maturité optimale du raisin, permettant la production de vins fins, élégants et soyeux. Fleurie est l’un des dix crus du Beaujolais, une région au riche passé viticole, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine, et qui s’affirme depuis plusieurs décennies comme un haut lieu de la viticulture nature en France.

Ce Fleurie s’accordera remarquablement avec une volaille de Bresse rôtie, un pigeon aux petits pois ou encore un gratin de cardons à la lyonnaise. Les charcuteries fines, comme le jambon persillé ou le saucisson brioché, révèleront également la fraîcheur et le fruité du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, flatteront sa texture délicate.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Fleurie 2021 entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Son potentiel de garde s’étend sur 3 à 6 ans, mais sa fraîcheur le rend déjà irrésistible dès aujourd’hui.