Vins Fleurie Réserve de Colonat - Vieilles Vignes - 2023

La Réserve de Colonat 2023, dans son appellation Fleurie AOC, se distingue par la singularité de son expression et l’authenticité de ses vieilles vignes. 100% Gamay, ce vin rouge provient de parcelles soigneusement sélectionnées où les ceps anciens délivrent des rendements faibles, mais une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnelle beaujolaise, souvent marquée par la macération semi-carbonique, laisse s’exprimer la fraîcheur du fruit, tout en respectant la structure fine et les tanins délicats. Ce millésime 2023 s’annonce sur la jeunesse, avec une robe éclatante de rubis, des arômes généreux de pivoine, de fruits rouges mûrs, de violette et une note subtilement épicée.

L’appellation Fleurie, dans la partie nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols granitiques friables qui confèrent au Gamay une grande délicatesse et une finesse notoire. Le Beaujolais, région vallonnée au climat tempéré, est marqué par une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la préservation de l’acidité naturelle et le développement d’arômes floraux caractéristique de Fleurie. L’histoire du vignoble est vieille de plusieurs siècles et illustre la tradition et le savoir-faire des vignerons, au service des crus du Beaujolais depuis toujours reconnus pour leur accessibilité et leur élégance.

En matière d’accords mets-vins, la Réserve de Colonat 2023 est idéale pour accompagner une cuisine de terroir raffinée et gourmande. On pourra la lier à une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux airelles, ou encore une tarte aux légumes grillés. Les spécialités locales telles que le saucisson brioché ou les charcuteries lyonnaises sublimeront également la fraîcheur du vin. Sur des fromages, privilégiez les tommes légères ou un Saint-Marcellin crémeux.

Pour profiter pleinement de l’élégance et la palette aromatique de ce Fleurie, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il exprimera toute sa palette florale et sa vivacité, tout en conservant une bouche gourmande et souple. Un carafage rapide peut également aider à révéler l’intensité de ses arômes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.