Le Domaine S Riottes signe ici un Fleurie 2023, un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Reconnu pour sa finesse et son caractère floral, ce millésime promet fraîcheur et équilibre. Situés majoritairement sur des sols granitiques, les vignobles de Fleurie offrent au Gamay des conditions idéales pour exprimer toute sa délicatesse. La fermentation semi-carbonique, technique répandue dans le Beaujolais, met en avant le fruité et la souplesse du vin tout en conservant vivacité et pureté aromatique.
La région du Beaujolais, frontalière de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les étés sont modérément chauds, favorisant la maturation parfaite du Gamay. Le terroir de Fleurie, marqué par des pentes abruptes et des sols maigres à forte dominante de granit rose, confère à ses vins une singularité élégante, souvent reconnue comme la plus féminine des crus du Beaujolais. L’histoire du Beaujolais et de Fleurie s’inscrit dans une tradition familiale, où la transmission du savoir-faire et la valorisation des terroirs sont au cœur de la production viticole.
Pour accompagner ce Fleurie 2023, privilégiez des plats subtils qui sauront respecter sa délicatesse. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie aux herbes ou des côtes d’agneau grillées. Les spécialités locales, comme le saucisson brioché ou la terrine de campagne, s’allient avec bonheur à son fruit croquant et à ses notes florales. Pour une touche végétarienne, un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines seront aussi d’excellents choix.
Servez ce Fleurie à une température comprise entre 13°C et 15°C pour qu’il délivre toute la finesse de son bouquet floral, notamment les nuances de pivoine, de violette et de petits fruits rouges. La décantation n’est pas indispensable, mais une courte aération en carafe révèlera toute son expression aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur ou à conserver deux à trois ans pour découvrir une complexité plus aboutie.
