Vins Fleurie Anita - Fleurie Poncié - 2021

La cuvée Fleurie Poncié 2021 du Château Anita est une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais, ici décliné en appellation Fleurie. Sur ce millésime 2021, l’élégance du cru s’accompagne d’une jolie fraîcheur, caractéristique d’une année marquée par la finesse. Les vieilles vignes implantées sur le climat de Poncié, reconnu pour ses sols principalement composés de granit rose, offrent au vin une structure aérienne, une trame florale intense, ainsi que cette pureté fruitée qui fait la réputation de Fleurie. Au chai, la vinification est souvent semi-carbonique, avec une macération douce qui préserve la délicatesse du fruit et la souplesse des tanins, amplifiant ainsi la dimension aromatique du Gamay.

La région du Beaujolais, au cœur de laquelle s’étend l’appellation Fleurie, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes. Cette convergence climatique favorise une maturation lente et progressive, idéale pour le Gamay. Les sols granitiques des crus, et en particulier ceux de Poncié, confèrent à ces vins leur fraîcheur, leur minéralité et leur finesse florale. Historiquement, Fleurie est reconnu comme l’un des crus les plus féminins et délicats du Beaujolais, célébrant la rose, la pivoine et l’iris dans sa palette aromatique. Sa réputation s’est construite sur la capacité à produire des vins à la fois vibrants et tout en subtilité.

Pour sublimer la cuvée Fleurie Poncié, privilégiez des accords sur des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du vin. Un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un chèvre frais de la région s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également miser sur la cuisine lyonnaise, par exemple une quenelle de brochet sauce Nantua, dont la texture et l’onctuosité dialoguent avec la vivacité et la souplesse du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 13-15°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir complètement. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique, entre fruits rouges croquants et délicates notes florales, ainsi que de sa bouche soyeuse et harmonieuse.