Vins Fleurie Laurent Perrachon et Fils - Les Granits Roses - 2023

Avis Viniou

Le Fleurie 2023 "Cuvée Les Granits Roses" du domaine Laurent Perrachon et Fils est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu exclusivement du cépage Gamay. Ce millésime 2023 exprime pleinement la finesse et l’élégance propres à l’appellation Fleurie. Le terroir, constitué majoritairement de sols granitiques dits "roses", confère au vin une minéralité distinctive ainsi qu’une grande pureté aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement, et la vinification, traditionnelle pour la région, valorise la macération carbonique partielle, offrant ainsi un style fruité, aérien, aux tanins soyeux et à la bouche délicate. Ce 2023 se distingue par ses arômes floraux de pivoine, de violette et de rose, relevés par des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise.

Le vignoble de Fleurie, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en conservant une belle fraîcheur. Les pentes du cru, exposées sud-est, bénéficient d’un ensoleillement généreux, tandis que les sols granitiques, très pauvres, apportent finesse et complexité aux vins. Fleurie est souvent surnommé “la reine du Beaujolais" pour l’élégance remarquée de ses vins, réputés depuis le XIXe siècle pour leur subtilité.

Pour accompagner ce Fleurie 2023, privilégiez une cuisine raffinée et délicate qui saura respecter sa structure élégante. Les viandes blanches rôties comme un suprême de volaille aux morilles, un filet de veau, ou encore un lapin à la moutarde mettront en valeur la finesse du vin. Les plats régionaux comme la quenelle de brochet sauce Nantua ou encore une salade lyonnaise apporteront une touche locale appréciable. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin légèrement affiné soulignera la délicatesse du cru.

Servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur aromatique et son côté digeste. Il peut être dégusté jeune sur le fruit, mais gagnera en complexité après deux à quatre ans de garde. Une courte aération dans le verre ou en carafe révèlera encore davantage ses subtils arômes floraux.